Tai šviežios salotos, kurios yra šilumai jautrių vitaminų šaltinis.
Maksimalus vitamino C išsaugojimas: Kadangi ingredientai vartojami žali, tai užtikrina maksimalų jautraus karščiui vitamino C išsaugojimą (ypač ridikėliuose ir žalumynuose).
Hidratacija ir ląsteliena: Agurkai turi didelį vandens kiekį, kuris skatina hidrataciją. Ridikai ir agurkų žievelės yra ląstelienos šaltinis.
Įsisavinimas: Riebalų padažas (aliejus) yra labai svarbus optimaliai įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus (jei pridėta morkų ar kt.).
Natrio kontrolė: ribokite druskos naudojimą. Ridikai turi natūralų kartų skonį, kurį galima sušvelninti aliejumi ir žalumynais.